牛角は、オランダ水牛という名称で親しまれていますが、正式な名前は「うしのつの」といいます。
牛角は、東南アジア、インド、アフリカ産の水牛の角です。
オランダ水牛の由来は、昔にオランダの地で取引されていた為、そのまま名前が付いたとされています。オランダ産の牛という意味ではありません。原産地の誤解を与える為、現在の名称に変わりました。
牛角の特徴は、茶色や黒の天然の模様がある飴色をしています。適度な硬さと粘りがあり、捺印性にも優れています。